Can Feliu - Alè de Cabernet Sauvignon 2018

2018 war ein trockener und milder Sommer, perfekt im Hinblick auf die Reifung und die phytosanitären Konditionen der Trauben. Der Cabernet Sauvignon wurde in der letzten Septemberwoche geerntet.

Die Trauben wurden von Hand in den Weinbergen nahe der Bodega, in Porreres (Mallorca - Balearen), selektiert und geerntet. Die Herstellung nach traditionellen Methoden ohne Zugabe von Hefe und Bakterien, nur mit spontaner Gärung unter Beachtung der Demeter-Regeln. Die temperaturkontrollierte Gärung des Cabernet Sauvignon fand in einem Edelstahltank statt und die Reifung erfolgte 12 Monate lang im französischen 225-Liter-Fass aus junger Eiche vor dem Vermischen und der Flaschenabfüllung.

Geschmack:

Vollmundige, klare Noten von gepressten, reifen Johannisbeeren und einem Hauch von Brombeeren, die zu einem körperreichen Gaumen mit sanften, samtigen Tanninen führen, die von der süßen schwarzen Frucht ummantelt sind, welche sich durch den gesamten Abgang ziehen. Der Wein wird im Abgang ein wenig schwerer, wobei der Hauptakzent auf der komplexen, klaren und puren Frucht liegt.

Verantwortungsvoll trinken. In allen Aspekten.

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