Can Feliu - Alè de Cabernet Sauvignon Amphorae 2018

Roter Amphorenwein.

Ernte:

2018 war der Sommer trocken und mild, optimal im Hinblick auf Reifung und phytosanitäre Bedingungen der Reben. Geerntet wurde der Cabernet Sauvignon in der letzten Septemberwoche.

Die Trauben wurden von Hand in den Weinbergen nahe der Winzerei, in Porreres (Mallorca - Balearen), selektiert und geerntet. Nach traditionellen Methoden, ohne Zugabe von Hefe und Bakterien, nur mit natürlicher Gärung unter Beachtung der Demeter-Regeln. Die temperaturkontrollierte Gärung und anschließende 12-monatige Reifung des Cabernet Sauvignon erfolgte in italienischen Steingutamphoren.

Aussehen:

Kirschfarben mit leichten violetten Reflexen. Mittelstarke Intensität bis stark.

Geruch:

Repräsentativ für seine Sorte, mit Aromen von reifen schwarzen Früchten sowie einer leicht würzigen Note.

Geschmack:

Am Gaumen zeigt sich die vollkommene Ausgewogenheit des Weines, mit intensiven Noten von schwarzen, reifen Früchten, begleitet von einer harmonischen Tannin- und einer ausgeglichenen Säurestruktur. Der Geschmack der einzelnen Trauben kommt gut zur Geltung.

(Posten: CABH/18)

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